tmd又是下雨

本来今天打算去前童古镇玩的，但是从造成起就一直在下雨，把这个计划一推再推。 因为要做清明，我们这边的习俗是要捣麻糍，在里面要加入艾叶。 首先是把艾叶从野外采来，经过挑选，清洗，煮烂等工序，如果离清明还有很长一段时间就弄好以上程序，还要经过晾晒，防止艾叶腐烂，可以保存。 然后是把米磨成米粉，把米粉放入饭甑当中，把弄好的艾叶放在米粉上面蒸好，以米粉熟透为好。 等蒸好之后，再把整个倒入捣臼当中，两个人一起，一个专门翻这个米粉团，一个拿捣臼头舂这个米粉团，使粉团更加柔软，艾叶和米粉完全融到一起，捣臼头是用石头做的，很重，如果劲道掌握不好，很容易砸到捣臼，砸出石头粉粒，那么吃的时候就要小心了。所以这是一个力气活，但同时也是一个技术活，没有一定的力气你拎不起这个家伙，但是如果把握不好，你也不能把这个米粉团给舂好了。等到这个米粉团真正成为一个绿颜色的粉团的时候，艾叶和米粉已经非常均匀融合在一块的时候，就可以拿出来做下一步的工序了。 这个工序就是摊粉团，把这个粉团摊成一张很大的薄的圆饼，用的是一根一米半长的擀面杖，但这个相对于一般的面杖，它更粗。需要三四个人一起共同使力，而且这个力一定要使匀了，不然一边的很薄。另一边的还很厚。这就需要这几个人配合，每一个人都要差不多使力，两边的人更是要小心，使这个粉团最后被摊成一个很大的圆饼。 成了圆饼之后，还要对这个圆饼进行切割，切成10公分长，7公分宽的样子，方方的一块块。在这个阶段最重要的是要刀好，刀刃一定要好，一刀下去两边分离。这个麻糍就做好了，因为刚刚弄好，麻糍还是烫的，可以直接拿起来吃了，咬下去之后用一股艾叶的清香，非常好吃。 这边也有做艾团的，里面放馅，有咸的也可以放甜的，都很好吃。